老百晓在线
  设为首页 收藏本站 关于本站 了解站长 网站地图  
  网站论坛 站长收藏 网站相册 广告服务 中国桥梁  

    您的位置:老百晓在线 关键词 中秋节
简单鉴别月饼质量
佚名

  一、看
   1.月饼表皮呈金黄色均匀。
   2.月饼表皮因其有返油效果,应半透明状。有油光亮之感。
   3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
   4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
   5.掰开月饼看馅料:⑴馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。⑵如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm。

  二、嗅                      〖你正在浏览《老百晓在线》提供的文章〗
   1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
   2.应呈馅料本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。
   3.如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。

  三、尝
   1.广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑。
   2.面皮柔软、薄。
   3.馅料重味浓郁、突出。
  
   [2006-01-08]
  〖你正在浏览《老百晓在线》提供的文章〗
上一篇  → “挂在青天是我心”  摘自《云南信息港》网站。
下一篇  → 2005年“十五的月亮十五圆” 返回本集 我要上传 关闭窗口 打印本页