落叶乔木。一年生的枝条绿色。单叶互生，卵圆形，边缘有细锯齿。花2朵-3朵簇生于叶腋，通常先开花后长叶，早春1月一2月开花，花瓣5，白色或淡红色；雄蕊15—45；雌蕊l。核果，果核表面有蜂窝状孔穴。
结果实的花都是单瓣。核果未熟时绿色，成熟时变红黄色，味极酸。因为酸能促使唾液分泌，因此有成语说“望梅止渴”，这是说口渴时如见到了梅子，就会诱发大量口水的分泌，从而解除了口渴的感觉。除鲜食外，可加工成蜜饯如话梅。陈皮梅等。中药将青梅烘干，称作鸟梅。木材坚韧，可做雕刻和算盘珠用。
梅原产我国，喜温暖湿润的气候，长江流域以南各地都有栽培。
梅花是我国人民最喜爱的观赏花卉之一，也常是画家作画的对象，观赏的梅花有300多个品种，各品种的花色、花瓣各不相同。各地都有梅园，如无锡梅园、苏州邓蔚等都是赏梅胜地。
[2005-01-15]
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