教学目标：
1．正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。
2．继续进行复述训练。能把“烫干丝”过程给大家作介绍。
教学重点：
了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
教学难点：
复述“烫干丝”的过程。
教学准备：
1．布置课前预习，并观察炒鸡蛋的过程。
2．教具：自制课件。
教学时间：
1课时
教学过程：
一、谈话揭题，激发兴趣
1．启发谈话，揭示课题：
小朋友，你们读过《黄鹤楼送孟浩然之广陵》这首古诗吗？知道广陵就是现在的什么地方吗？知道扬州吗？（扬州是江苏的一个市，位于长江中下游，大运河贯穿南北，是一座具有2400多年历史的名城。扬州的小吃，极具特色，名目繁多，并且随着季节的变化，小吃也会随之变化。今天我们要学习的课文，就是介绍扬州茶馆里的各种小吃。（板书课题）虽然课题是《扬州茶馆》，但课文主要介绍的是茶馆里的各种小吃。（板书：各种小吃）
2．引导入课：
扬州茶馆里到底有什么好吃的小吃？这好吃的小吃又是怎样制作的？小朋友想不想到扬州茶馆里去看一看？那好，我们这就随着作者，到课文中去了解！
二、初读课文，整体感知
1．自读课文。[出示要求]
1）自由读课文，注意读正确。
2）找一找：文中介绍了哪几种扬州小吃？（用“”划出）其中重点介绍了什么小吃的制作过程？
2．交流、反馈。[板书：零碎小吃烫干丝小笼点心]
三、再读课文，理解、体会
1．指名读第一节，其余同学闭眼想象茶馆里的情景。
2．组织说说：
①通过想象，你仿佛在扬州茶馆里看到了什么？
②这一小节里介绍了扬州茶馆里的哪些小吃？哪些是你曾经吃过的？
[随机点拨：文中写到“卖零碎的”，这“零碎”指的是什么？]
3．自由轻声读第二节，从文中找出做“烫干丝”的动词。[出示表格]
4．组织交流。（根据学生的回答将有关“烫干丝”的动词填入如下表格中）
| 什么事 |
怎么做 |
| 烫干丝 |
切→浇→滗→拨→倒→搁 |
| 炒鸡蛋 |
|
5．说话训练。
1）不看书，用上表格中的动词说说“烫干丝”的过程。
[先指名说，再每人说一遍。]
2）指名说说课前所观察到的炒鸡蛋的过程以及其中的动词[填入上表中]。
过渡：课文除了介绍烫干丝外，还介绍了什么小吃？又是怎样介绍的呢？
6．分组阅读课文第三节，边读边讨论：
①课文是怎样介绍小笼点心的？
②怎么理解课文最后三句话的意思？
7．组织交流，并完成练习。
1）组织说说“课文是怎样介绍小笼点心的”。
[随机点拨：小笼点心有那几种馅？]
2）组织完成下面的选词填空题：[出示]
蒸 选 剁 加
做菜包子、菜烧卖和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一点儿糖一点油，（）得白生生的，热腾腾的。
[填完后组织连起来读一读，体会一下作者用词的准确]
3）组织说说对课文最后三句话的理解。
[出示]这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
[随机点拨：偶尔上一次茶馆的人为什么“总忍不住狼吞虎咽”？]
四、总结全课，朗读课文
1．总结谈话：
读了《扬州茶馆》这篇课文后，我们对扬州的各种小吃有了一定的了解，那么，你现在是否知道扬州小吃为什么有名吗？（因其风味独特、制作精细，色、香、味俱全……）
2．分组朗读全文。
四、拓展引申
[出示]中国的名小吃很多，除了扬州的各种小吃外，还有北京的冰糖葫芦，云南的过桥米线，天津的狗不理包子……你还知道哪些著名的小吃？能否向大家介绍一种你喜欢的小吃？
五、布置作业
1．抄写本课部分生字词语。
2．正确、流利地朗读课文。
附板书设计：
零碎小吃等
43、扬州茶馆 烫干丝
（各种小吃） 小笼点心
 [2007-08-26]
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