说明文因其文体的特殊性，让语文老师们大有“食之无味，弃之可惜”之感。“食之无味”，说明文的语言多半没有抒情类文章优美，学生读之无味，教者多半无从下手，教之亦无味；“弃之可惜”，说明文通过语言文字客观地陈述，让读者透过文字便了解某种事物的特点（特征），这种文体以其简洁、明快在实际生活中大有用武之地。比如：产品说明书。由此，说明文教学仍不可“弃”。但如何将说明文教得有滋有味、有情有趣？这一直困扰着我们老师。最近，拜读了浙江青年名师蒋军晶执教的《麋鹿》（此文为说明文），不禁为其精湛的教学艺术所折服。《麋鹿》一课教学充盈着浓浓的语文味，弥漫着悠悠的爱鹿情，绽放着灼灼的智慧花，充满着纯纯的儿童味……年轻的蒋老师，课上得如此生动、精致、大气让我震撼。与此，也让我深深感到：说明文这块“鸡肋”食之同样有滋有味！现撷取几个片断以飨大家。
一、课始“味”已出。
师：同学们，我觉得这篇课文的生字挺多，而且很难认。所以这节课，我先要检查一下你们这篇课文的生字是不是认识了，会读了，你们有信心通过检查吗？
生：有。
麋鹿俗称“四不像”，其角、尾、蹄、毛等独具特色。麋鹿胎生，孕期长，生长慢，喜欢生活在气候温和、林茂草丰的湿地环境中。麋鹿曾因在战乱中惨遭杀戮，在故土销声匿迹。后来，在颠沛流离并几乎要灭绝于欧洲时，英国的贝福特公爵深明大义，收养了世界上仅存的18头麋鹿于自己的私人别墅──乌邦寺，由于饲养得法，麋鹿生长良好，并迅速繁殖。1986年8月，39头麋鹿结束在海外的漂泊生活，经过长途跋涉，回归故土，回归自然。至今，麋鹿总数估计已逾千头。
师：我把生字结合到这段文字里了（指多媒体），请你自己读一读。
师：能读下来吗？这里有一个字特别难读，它的意思是“超过”。
生：这个字念“逾”。
师：你在平时看到过这个字吗？
生：年逾古稀。
师：同学们，年届70就是“古稀之年”，“年逾古稀”是什么意思？
生：就是年龄超过了70岁。
师：还有两个字经常“山”和“水”一起用，这两个字念什么？
生：跋涉。
师：“跋山涉水”简缩一下，就是“跋涉”，爬山趟水的意思。
师：这里有一个词，和“漂泊不定”意思相近，但又强调了“生活艰辛、无家可归”的意思，这个词读什么？
生：颠沛流离。
师：我再继续检查，我在黑板上写一个词，请一个同学读和这个词相对应的段落。（师板书：外形）
生：（读第一段）
师：谁来读和这个词对应的段落。（师板书：传奇经历）
生：（读第三段）
师：请你们一起来读和这个词对应的段落。（师板书：生活习性）
生：（读第二段）
师：你们觉得整段话和这篇文章有什么关系？
生：我觉得这段话是整篇课文的浓缩。
生：我觉得这段话概括了整篇课文。
生：我觉得这段话是整篇课文的主要内容。
师：从你们的回答来看，你们已经掌握了“主要内容”的概念，那么谁可以把这篇课文的主要内容概括得再简洁一点。
生：这篇课文主要介绍了麋鹿的外形、生活习性、传奇经历。
课始，蒋老师没有因上大课（第八届“灌河潮”大型教科活动），也没因学生是高年级的学生，而将字词教学“忽略”，而是根据文本特点——字多，根据学生的实际——难理解的词语、读不准的字音，安排了一段概括介绍麋鹿的文字，让学生去读。接着，蒋老师采用了以“义”寻“词”（根据词语的意思，让学生找相对应的词语。）、联系生活实际、结合语境等多种方法，让学生理解重点词语。如此，既降低了难度，又让学生觉得新奇有趣。最出乎人意料的是蒋老师板书概括段意的词语，让学生读出相应的段落并思考出示的整段话和这篇文章的关系。这样以来，将概括介绍麋鹿的文字的效应发挥得淋漓尽致：识字、释义、感知文本，概括大意。语文味、儿童味就在这“读”、“寻”、“联”中初见端倪。
二、课中味正浓。
师：看来，你们都读懂了麋鹿，如果，我们的教室里出现一头“鹿”，你能辨别出它是否是麋鹿吗？
生：能（齐声）
（多媒体出现“驯鹿”图）
师：你觉得它是麋鹿吗？
生：（有学生说是，有学生说不是）
师：请举手说“是”的同学解释一下，你为什么认为它是麋鹿？
生：因为图上的这种鹿“角似鹿、面似马、蹄似牛、尾似驴”。
师：我首先要表扬你们善于抓住事物最主要的特点进行辨析，但是你们认错了，图中的
这个动物，人们也称它为“四不像”，角似鹿非鹿、面似马非马、蹄似牛非牛、尾似驴非驴，但它不是麋鹿。请你再仔细观察一下这头鹿和读一读这篇课文，请你从文章中寻找它不是麋鹿的理由，找到一条，请简要的记录一条。生：（开始读、寻找）。
师：老师建议你们不要讨论，自己独立观察、寻找、辨析。
师：可以交流了吗？
生1：书上写着“站着的时候，麋鹿角的各枝尖都指向后方，而其它鹿的角尖都指向前
方”，而这头鹿的角就是指向前方的，所以我认为它不是麋鹿。
生2：书上写着“麋鹿的尾巴是鹿科动物中最长的”，而这头鹿的尾巴像兔子尾巴一样
几乎没有，所以它不是麋鹿。
生3：书上说：“麋鹿蹄子宽大，行动轻快敏捷。”，但这头鹿的蹄子好象并不是很大。
师：你能注意到这一点很不容易，由于麋鹿蹄子宽大，横渡长江，易如反掌。
生4：麋鹿的生活环境是林茂草丰的湿地环境，但是，这幅图里，林不茂，草也不丰。
所以，这不是麋鹿。
生5：书上说：“麋鹿的毛色在夏季是棕红色的，冬季脱毛后变成棕灰色。”不管是冬
季还是夏季，毛总是偏棕色的，但是图上的这头鹿却是灰色，因此它不是麋鹿。
师：同学们，你们所说的这些理由，都是麋鹿区别于其他鹿的显著特点，作者紧紧抓住
这些特点来写了，现在我可以告诉你们，这头很像麋鹿的鹿叫“驯鹿”，想看真正的麋鹿吗？
生：想（激动）。
师：可以给你们看，但有一个交换条件，你看了以后，要像一个讲解员一样上台来介绍
麋鹿的主要特点，行吗？
生：行！（跃跃欲试）
师：这就是麋鹿，请你在座位上练一会儿。
生：（在座位上练习。）
师：谁愿意上来试试。
生：各位游客，欢迎你们来英国，更欢迎你们来到美丽的贝福特公园，来贝福特公园，
就一定要看看麋鹿，你们看，那就是麋鹿，它的体形很大吧，一般雄麋鹿体重可达200公斤呢！它的角也很长，站着的时候，角的各个枝尖都指向后方，这是它独有的特点哦，因为其它鹿的角尖都指向前方……再次感谢你们来贝福特公园参观，谢谢。
师：掌声鼓励，讲得真是好，但是现在讲解员很难当啊，因为很多参观者要提问，如果
面对参观者的各种提问，能从容应对，那这个讲解员算得上是高级讲解员，谁愿意当高级讲解员？
生：纷纷表示愿意。
（一男生上台）
师：听说麋鹿喜欢生活在湿地环境中，那么它身上哪些身体特征和湿地环境相适应？
生：这位先生，麋鹿的尾巴比较长，长尾巴用来驱赶蚊蝇，以适应沼泽环境中的生活。
麋鹿蹄子宽大，因此它可以水中跋涉、游泳和寻找食物，麋鹿的毛色在夏季是棕红色的，冬季脱毛后变成棕灰色。
师：听说麋鹿身上有许多鹿中之最，你能为我们介绍介绍吗？
生：麋鹿的角型是鹿科动物中是最独特的，它站着的时候，麋鹿角的各枝尖都指向后方，
而驯鹿的角尖指向前方。麋鹿的尾巴是鹿科动物中最长的。麋鹿蹄子也可能是鹿中最宽大的，行动轻快敏捷，它们常在水中站立、跋涉、潜游和觅食。
师：刚才我在麋鹿群旁边看到一块牌子，上面有几句古文，能帮我翻译吗？
海陵县多麋，千百为群，捕食草根，其处为泥。麋，牡者有角。麋喜泽，冬至解角。麋似鹿而色青黑，大如小牛。
师：各位讲解员，如果我现在问你们，麋鹿和驯鹿的区别在哪里？你能说吗？（能）。
是啊，读书不能死读书啊，要活学活用。同学们，记住，描写一样事物，要抓住它的特点来写。
蒋老师第二板块教学：深入研读，辨别形象，互动交际是颇费心机的。如果我来教，一定是让学生读课文，说说麋鹿的外形特点、生活习性。而蒋老师先巧妙地给学生一个参照物——驯鹿图，先让学生观察，然后让学生在“文字”中求证：它究竟是不是麋鹿。这等于给学生一个“诱饵”，“诱”他们去观察，“诱”他们积极主动地去读书。“这种发自学生内在的需要”——“我”要弄清它究竟是不是麋鹿，这种“需要”驱动他们去读书——“我”一定要好好读书，要在课文中找到答案。“老师建议你们不要讨论，自己独立观察、寻找、辨析。”蒋老师的提醒，意在为学生营造了一个静静的读书“场”，一个细细品味的“场”，一个静静思考的“场”，可以想象当时是一幅多么动人的场景：孩子们时而睁大眼睛盯着“驯鹿图”，时而一字一句地读课文，蹙眉凝思。这样的“静”定能生“慧”：学生的观察是细致入微的，学生的论证是有理有据的。“最是沉静最热烈，语无声处听惊雷。”这样的课堂与时下多为“喧嚣”的课堂相比，有“悠然见南山”的妙不可言。
如果说给学生一个“诱饵”，“诱”学生读书，让语文味、儿童味渐渐弥漫开来，那么让学生充当讲解员、高级讲解员、翻译等角色则让语文味、儿童味更浓。蒋老师这样的安排有梯度的：让学生当讲解员，解说麋鹿的主要特点；当高级讲解员，从容应对参观者提出的有关麋鹿的问题；让学生当翻译译几句古文。难度一步步加深，但始终咬定了“语言”没放松。教师创设富有挑战性的多个情境，其“醉翁”之意不在“角色”，而在乎“语言”，在乎“思维”也。这是一个不断激励学生认真读书、积累语言、活化语言的过程，也是是一个锻炼学生胆识、培养学生口语交际能力的过程。浓浓的语文味、儿童味在这“解说”、“翻译”中尽显，而“抓住事物的特征去描述”这一描述方法的渗透如“春雨润物”显得无痕。正如蒋老师在课上所言：“是啊，读书不能死读书啊，要活学活用。同学们，记住，描写一样事物，要抓住它的特点来写。”
三、课尾味弥留。
师：同学们，麋鹿就是这样一种珍奇动物，但它的命运却十分坎坷。（配合幻灯师范读课文有关段落）听了它的传奇，有什么问题想问吗？蒋老师当场能解答的就当场解答。
生：我想问，汉朝的自然环境应该比现在好得多，为什么麋鹿在汉朝的时候会销声匿迹呢？
师：因为汉朝的统治者把麋鹿看作皇权的象征。他们不允许麋鹿生活在民间，只允许它生活在皇家园林里。就因为这样，汉朝的麋鹿被大肆捕杀，数量直线下降。
生：1865年，有人在北京南郊发现了120头麋鹿。我想知道是谁发现的。（生议论纷纷）
师：你为什么特别想知道这个撰文向全世界介绍麋鹿的人是谁呢？
生：因为他向全世界介绍后，数十头麋鹿陆续盗往欧洲，在伦敦、巴黎和柏林等地的动物园里展出。1900年，“八国联军”入侵北京，最后一群麋鹿惨遭厄运，有的被杀戮，有的被装上西去的轮船。从此，麋鹿在国内几乎绝迹。
师：你把麋鹿惨遭厄运的原因归结于这个人的介绍，对吗？（生答：是）这个人是谁呢？
这个人叫大卫，是英国的传教士，也是一个动物学家，他发现麋鹿后惊喜异常，并撰文向全世界介绍，所以在国外，麋鹿的正式学名叫“大卫鹿”。
生：为什么其他地方的麋鹿相继死去，而英国的麋鹿却生长良好？
师：这个问题我们可以结合课文来推测。
生：我想是因为英国的贝福特公爵非常喜爱这18头麋鹿。
师：是的，毫无疑问，贝福特公爵非常喜欢这群麋鹿。当英国卷入第二次世界大战的时候，他陆续把麋鹿运往各地。他也曾经想运往中国，但是当他得知中国也在战争中，就放弃了这个想法。
生：因为那个人知道麋鹿的习性，把它放养在适合它的习性的地方。
师：可以想见，乌邦寺动物园是什么样的环境？
生：潮湿，有很多沼泽。
师：是湿地环境，对吗？所以麋鹿生长良好。你们看，我们可以根据课文来解答我们自己的问题。当我们了解麋鹿之后，再读课文的相关段落，相信大家会有不一样的感受。（多媒体出示一串词语：惊讶、悲伤、高兴、忧伤、愤恨、感动……生读相关段落3分钟，发言。）
生：我觉得很愤恨。因为1900年“八国联军”入侵北京，最后一群麋鹿惨遭厄运，有的被杀戮，有的被装上西去的轮船。从此，麋鹿在国内几乎绝迹。
生：我很高兴，因为1986年8月在世界自然基金会和我国林业部的努力下，39头选自英国7家动物园的麋鹿返回故乡，被送到大丰麋鹿自然保护区放养。这39头麋鹿可以回到祖国来，我很高兴。
生：我觉得很欣慰。因为是我们人类使麋鹿销声匿迹，而我们人类又把麋鹿保护起来了。
生：我很感动，如果没有大卫、贝福特公爵这样的外国人，麋鹿有可能已经绝迹。
（其他发言略）
师：我们的讨论已经涉及战争，涉及环保。我和刚才一位同学的忧虑相同：麋鹿还会迷路吗？咱们课下再接着讨论。
对于麋鹿传奇的经历这一部分，蒋老师处理得很大胆，在老师配合幻灯片范读课文有关段落后，让学生听了麋鹿传奇经历之后，自由发问老师。这样的“自由”会滋生出许多“神奇”。孩子的小脑袋瓜子里装满了各种各样的问题。而这种思考、发问恰恰是最可贵的。
特级教师张康桥说：语文教学要走向发展“儿童可能性”，而思考正是儿童的可能性的家。一个人语文素养的内核是其精神生命的品质，而它的标志就是“思考力”……不关注独立思考的语文教学，只能是一种“寄生的教育”，无法培养出学生完整的品性和健全的大脑。由此可见蒋老师的大智慧。这种民主、宽松的“土壤”，该有多少好奇的种子在萌发呀!学生的问题涉及战争、涉及环保，大多直抵人心、切中要害，引人深思。而教师时而直接回答学生的提问，时而引导学生自己解决问题。比如：“为什么其他地方的麋鹿相继死去，而英国的麋鹿却生长良好？”这一问题的解决。教师让学生结合课文推测：贝福特公爵是什么样的人、乌邦寺动物园是什么样的环境中巧妙地解决了问题，而在这一过程中教师已悄悄地将善良、爱的种子播撒在学生的心田。
最令人叫绝的是在学生的情感呈奔涌之势时，教师利用多媒体出示一串词语：惊讶、悲伤、高兴、忧伤、愤恨、感动……让学生读相关段落3分钟后发言。从学生的清楚、流畅、个性鲜明的发言中，我们看到了语言文字的魅力，看到了说明文教学的魅力，看到了蒋老师的人格魅力！至此，语文味、儿童味已浓得化不开，它已渗透到每个听者的肌肤里，渗透到每个听者的灵魂里。
“麋鹿还会迷路吗？”蒋老师结课时的幽幽一问，意味深长、令人心颤。麋鹿是否迷路，关键在谁？答案不言自明。就这样，《麋鹿》一课留给孩子们的不仅仅是它的外形、生活习性、传奇经历……
[感悟]
从蒋老师的课中，我们可以得到以下启示：
一、巧创情境，让说明文教学多点“儿童味”。小学语文是儿童的语文。语文课要体现儿童味。即突出儿童的主体地位，把儿童的精神融入语文课，让童声、童心、童趣在老师的唤醒、激励和鼓舞中实现。而说明文教学更要儿童味。
学生不喜欢上说明文，说明文文体的限制因素毕竟不是主要原因，关键是我们的方法出现了问题。说明文教学我们都像蒋老师那样善于创设一个个巧妙的情境，“诱”孩子去亲近文本、表达文本、超越文本，让教学变得妙趣横生，那有谁不爱学说明文呢？
二、咬定“语言”，让说明文教学多些“语文味”。程少堂先生说：“所谓语文味，从内涵上说，是指语文课堂中，在一种共生互学（互享）的师生关系中，主要通过感情激发和语言品味等手段，让人体验到一种令人陶醉的审美快感。”蒋老师的课让人“陶醉”，究其原因：①想方设法让学生与语言“亲密接触”，让说明文也“可亲”。他让语言首先在学生的嘴中活起来，继而在他们的脑中活起来，然后再他们的心中活起来，最后嵌入他们生命的历程，使他们成为有言语智慧的血肉丰满的人。②深挖文本的情感因素，让说明文也“多情”。《麋鹿》教学没有枯燥无味的一遍一遍指令性的读，也没有繁琐的说明方法的分析，有的是学生积极主动地阅读、绘声绘色地讲解，有的是令人澎湃的激情表达（结课时学生选用词语表达阅读感受），有的是触人心弦的追问（麋鹿还会迷路吗？）。悠悠的爱鹿情在读、思、解说、叩问的过程中荡漾在每个人的心襟，语文味就在语言与精神的同构共生中散发出迷人的芬芳。
 [2011-02-09]
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